Dieta wegetariańska – co warto wiedzieć?
Dieta wegetariańska to sposób odżywiania cieszący się coraz większą popularnością. Rezygnując z produktów pochodzenia zwierzęcego na rzecz produktów roślinnych, możemy jeść smacznie i zdrowo. O czym trzeba pamiętać, rezygnując z jedzenia mięsa?
Dieta bezmięsna cieszy się popularnością z różnych powodów. Jej zwolennicy zwracają uwagę przede wszystkim na kwestie etyczne, uważając zabijanie zwierząt w celu produkcji pożywienia za niehumanitarne. Produkcja mięsa ma też negatywny wpływ na środowisko naturalne, dlatego ograniczenie jego spożywania jest ekologicznym rozwiązaniem. Niektórzy rezygnują z mięsa z powodów religijnych, zdrowotnych lub po prostu dlatego, że mięso nie smakuje im aż tak bardzo, żeby koniecznie uwzględniać je w diecie. Bez względu na powód rozpoczęcia diety wegetariańskiej, należy pamiętać, aby posiłki były dobrze zbilansowane i zawierały niezbędne dla zdrowia składniki odżywcze. Jeśli nie wiesz, od czego zacząć, dietę wegetariańską możesz zamówić na stronie https://www.fit-bag.pl/dieta/wegetarianski/.
Czym jest dieta wegetariańska?
Wegetarianizm polega na eliminacji z codziennego jadłospisu produktów mięsnych. Istnieją jednak różne odmiany wegetarianizmu, w zależności od tego, jakie produkty są dozwolone. Wyróżniamy m.in.:
- laktowegetarianizm – można spożywać produkty mleczne i nabiał. Jest to najczęściej spotykany sposób żywienie w diecie bezmięsnej;
- owowegetarianizm – dopuszcza spożywanie jaj;
- pescowegetarianizm – oprócz produktów roślinnych można też spożywać ryby i owoce morza;
- semiwegetarianizm – zabrania spożywania mięsa ssaków, ale pozwala na spożywanie drobiu, ryb i owoców morza;
- pollowegetarianizm – dopuszcza spożywanie drobiu;
- fleksitarianizm – zakłada ograniczenie mięsa w codziennym jadłospisie, ale dopuszcza jego okazjonalne spożycie poza domem, np. podczas różnych uroczystości;
- weganizm – wyklucza spożywanie wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego. Choć dieta wegańska jest restrykcyjna, cieszy się obecnie ogromną popularnością.
Kto może przejść na dietę wegetariańską?
Dobrze zbilansowana dieta wegetariańska może być stosowana przez każdego, bez względu na wiek. Jest ona bezpieczna dla zdrowia i pokrywa zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze. Wykluczając produkty pochodzenia zwierzęcego, możemy pozytywnie wpłynąć na swoje zdrowie. Wegetarianizm może chronić m.in. przed nadwagą i cukrzycą typu II. Pozwala też uregulować ciśnienie tętnicze i obniżyć poziom złego cholesterolu. Korzyści zdrowotne wynikają przede wszystkim z faktu, że wegetarianie spożywają mniej tłuszczów zwierzęcych, które są źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych. Zwykle spożywają też mniej produktów przetworzonych i rzadziej przekraczają zapotrzebowanie kaloryczne. Należy jednak pamiętać, że “dobrze zbilansowana dieta” to pojęcie kluczowe. Nie wystarczy bowiem zrezygnować z mięsa, aby cieszyć się zdrową dietą. Informacje o dietach znajdziesz m.in. na stronie: https://www.fit-bag.pl/blog/.
Jak uniknąć niedoborów pokarmowych w diecie wegetariańskiej?
Rezygnacja z mięsa może prowadzić do niedoborów pokarmowych, dlatego trzeba pamiętać o prawidłowym zbilansowaniu diety. Mięso jest bardzo ważnym źródłem białka, dlatego eliminując je, musimy zadbać o roślinne źródła białka. Najlepszym zamiennikiem mięsa są przede wszystkim nasiona roślin strączkowych (np. fasola, soczewica, produkty sojowe), dlatego trzeba uwzględnić je w codziennej diecie. Wybierając dietę wegetariańską, trzeba kontrolować poziom żelaza w organizmie. Żelazo niehemowe występujące w produktach roślinnych jest bowiem gorzej przyswajalne. Aby uniknąć niedoborów, należy spożywać produkty bogate w witaminę C, ponieważ ułatwia ona wchłanianie żelaza. Decydując się na całkowitą rezygnację z produktów zwierzęcych, trzeba pamiętać o suplementacji witaminy B12. Żadna roślina nie jest bowiem naturalnie zdolna do jej syntezy. W przypadku wątpliwości co do prawidłowego odżywiania warto skorzystać z pomocy dietetyka, który pomoże skomponować jadłospis.
